La mar sobre el huerto

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Ingredientes:

Huevo de cordorniz.
Pimiento choricero seco.
Lomos de sardinas saladas (Cobasal).
Tostada de pan.
Aceite de oliva virgen extra.
Flor de sal ahumada.
Tomate cherry.
Rúcula.

Elaboración:

Se frie el huevo en aceite de oliva y se reserva.
Lavar y secar el pimiento y freirlo en el aceite de freir el huevo.
Dorar el arenque por ambos lados.
Servir el huevo, el pimiento y los lomos de sardina sobre base de pan tostado, adornar con las briznas del pimiento, el tomate y rúcula.
Rociar con flor de sal ahumada.