Milhojas de Arenques

1

Milhojas de arenques,aguacate,pimientos rojos caramelizados, nueces y huevas de salmón salvaje.

Ponemos un plato llano y de color blanco mate, para que resalten los productos que vamos a combinar.

Sobre el plato colocamos un molde de acero inoxidable redondo o cuadrado, como primera capa posamos aguacate, que nos servirá de fijación para que no se mueva el milhojas , en segundo lugar una capa de arenques, justo encima los pimientos caramelizados después volvemos con otra capa de aguacate y terminamos con los mejores lomos de arenque que tengamos.(recomiendo Cobasal)

Dejamos qué repose 5 minutos, una vez pasado este tiempo aderezamos con un chorrillo de aceite de oliva virgen extra, unas gotas de crema balsámica de Pedro Ximenez y para terminar agregamos unas nueces rotas y unas huevas de salmón noruego salvaje.