Mojete murciano deconstruido con lomos de sardina

Ingredientes:

Lomos de sardina en aceite Cobasal
Tomate de lata entero
Huevo
Cebolleta
Aceitunas negras
Pan
Sal

Elaboración:

Cortar el pan en rebanadas.

Cocer el huevo, separar la yema de la clara y rallar por separado.

Cortar el tomate en trozos pequeños.

Picar la cebolleta.

Sobre cada rebanada de pan poner un poco de tomate, una pizca de sal, el huevo rallado, primero la clara y encima la yema, un poco de cebolleta picada, una porción de sardina que cubra todo el pan y unas aceitunas cortadas en rodajas.