Pincho Alfonso

Pinchoalfonso

Ingredientes:

Lomos de Sardina en aceite COBASAL
Masa de Hojaldre
Carne de Membrillo
Pimiento Rojo
Calabaza
Cebolla
Huevo
Gambas Peladas
Crema Alcachofas
Crema Pimiento piquillo
Aceite
Sal

Elaboración:

Cortamos la masa de hojaldre en cuadrados de unos 10×10 cm, a continuación se preparan unos cuadrados de carne de membrillo de unos 5×5 cm, y los ponemos sobre la masa de hojaldre , precalentamos el horno a unos 220º y antes de poner el hojaldre junto con la carne de membrillo en el horno, batimos un huevo y le damos brillo al hojaldre, mantenemos hasta que suba el hojaldre y se tueste un poco.

Cogemos el pimiento, calabaza y la cebolla cortándolo todo muy pequeño, lo pasamos en una sartén con aceite junto con gambas pelada, sazonamos al gusto y una vez tengamos todo cocinado montamos el pincho de la siguiente forma.

Sobre la carne de membrillo ponemos una capa de crema de alcachofas, sobre el hojaldre colocamos longitudinalmente un lomo de sardina ,ponemos una cucharada sopera del sofrito sobre el resto y decoramos con la crema de pimiento piquillo.