Ingredientes:

Cuatro cebolletas.
Un pimiento “colorao” seco frito.
Aceitunas caseras deshuesadas (60 gr).
Tomate seco (20 gr).
Aceite de oliva virgen extra (200 cc).
Sal gruesa.
Seis lomos de sardina salada.

Elaboración:

Se pican todos los ingredientes en trocitos pequeños.

Se adereza con la sal y el aceite.

Se deja reposar durante dos horas.

 

Plato de: Encarnación Fernández Serrano

Cobasal

Cobasal SL es una empresa familiar con una amplia trayectoria en la fabricación y comercialización de la sardina en salazón destinada a la hostelería.

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Dirección:
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Email: cobasal@cobasal.com

SALAZONES COBASAL, S.L. ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo Marítimo y de Pescado, para un proyecto de Adecuación de la industria del Salazón, con nuevos sistemas de procesos productivos y transformación , que tiene por objetivos atender las nuevas exigencias del mercado, implementar medidas que contribuyan a la mejora de la eficiencia energética y mejorar las condiciones de seguridad y salud laboral de los operarios.

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